Кмин – це одна з найдавніших прянощів, батьківщиною якої вважається Європа. Кмин росте на всіх континентах і є популярною спецією.
Пряність має приємний аромат та гіркуватий, пряно-пекучий смак. У світі існує близько 25 видів цієї спеції. Пряність можна застосовувати у вигляді цілих зернят та у меленому вигляді.
Кмин добре доповнює жирні страви з м’яса, особливо свинини та баранини, рибні страви, салати та кондитерські вироби. Пряність широко застосовують при консервуванні овочів, виготовленні сирів, напоїв та копчених ковбас.
Кмин також входить до складу різних сумішей спецій та застосовується у медичних цілях.