Пряність «Гвоздика» Карпатські трави™

Помідори промити, видалити плодоніжки, просушити та розрізати навпіл. Стебла кропу промити та просушити. Корінь хрону та часник промити, почистити та порізати тонкими скибками.

Стручки відсортувати, промити, вирізати плодоніжки та насіння, потримати 5 хвилин в окропі, обсушити, гарячими скласти у підготовлені банки та залити киплячим маринадом (рівень рідини повинен бути нижче країв банки на 3 см). Додати просмажену та охолоджену до 70 градусів рослинну олію, лавровий лист та духмяний перець Огородник™.

Капусту підготувати, покласти на 20 хвилин у солону воду, 2-3 хвилини проварити у підсоленій та підкисленій воді, потім викласти у банки, залити киплячим маринадом. Банки накрити кришками та стерилізувати 15-20 хвилин у киплячій воді, після чого відразу закатати та перевернути догори дном.

Капусту очистити від верхніх листків, розрізати на чотири частини та тонко нашаткувати, качан видалити. Нарізану капусту на 1 хвилину опустити в друшляку в каструлю з окропом та охолодити.

Гриби промити, кілька разів міняючи воду, очистити, висипати в каструлю, додати воду, сіль, лимонну кислоту, лавровий лист Огородник™, корицю та гвоздику. Відварити гриби, періодично знімаючи піну. Наприкінці варіння додати оцтову есенцію. Коли гриби готові, то вони починають осідати на дно каструлі.

Маргарин розтерти з борошном, додати цукор, розтоплений мед з прянощами, яйце та один жовток, соду, влити каву та замісити тісто. Розділити на дві частини та розкачати коржі.

Шматки м’яса обсмажити, викласти в каструлю або глибоку сковороду і тушкувати з бульйоном та томатом-пюре до готовності. Картоплю і овочі нарізати скибками або кубиками і обсмажити на смальці по окремо. В посуд із м’ясом покласти обсмажені овочі і загорнуті в марлю прянощі. Все це залити червоним соусом, приготованим на бульйоні, в якому тушкувалося м’ясо, і тушкувати до готовності м’яса та овочів. Перед подачею до столу вийняти прянощі.

Рибу разом із шкірою і реберними кістками нарізати на шматки, посолити, приправити перцем Огородник™, панірувати в борошні і обсмажити на олії. Моркву та цибулю нарізати соломкою, спасерувати, додати томат-пюре, влити рибний бульйон, додати перець та лавровий лист Огородник™, корицю, гвоздику і протушкувати 15-20 хвилин.