Баклажани сушені

1 крокПлоди (з шкіркою або очищені) нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см, трохи посолити та залишити на 20 хвилин. Потім обполоснути та опустити в окріп на 1-2 хвилини з ситечком. Воду злити та розкласти для сушки. Стежити, щоб баклажани підсихали рівномірно, для чого часто перемішувати.
2 крокСушені баклажани взимку використовують для приготування різноманітних страв. Їх замочують, а коли скибочки набухнуть, обсмажують в олії. Подають як самостійну страву або додають в рагу, печеню та у пісні борщі.