Лечо

1 крокПерець почистити, промити і нарізати наріжте невеликими смужками або кільцями та викласти в глибоку сковороду чи каструлю.
2 крокЗаливаємо водою і бланшувємо протягом 15 хвилин.
3 крокТим часом томати ошпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку, подрібнюємо на шматочки.
4 крокВ каструлю з тушкованим перцем додаємо томати, сіль, а також цукор. З томатами і болгарським перцем найкраще «спілкуються» петрушка, базилік, тим’ян, кінза, майоран. Ці трави містить у сушеному вигляді універсальна приправа з овочів Вегемікс від «Огородник».
5 крокПостійно перемішуючи, доводимо масу до кипіння і продовжуємо тушкувати на повільному вогні. Закінчуємо, коли помідори повністю розваряться. Перець бажано залишити жорсткуватим.