Огірки солоні

1 крокДля засолювання огірків, які будуть зберігатися довго, потрібно брати огірки пізніх сортів. Вони повинні бути невеликими, приблизно однакової величини, свіжі, пружні, з дрібним насінням. Перестиглі та неправильної форми огірки не використовувати.
2 крокВідібрані овочі залити холодною водою та витримати 4-5 годин. Приправи очистити, промити й нарізати невеликими шматочками.
3 крокНа дно підготовленої тари викласти частину суміші, на неї якомога щільніше огірки, знову шар приправ, огірки та закінчити приправами.
4 крокЗалити холодним процідженим розсолом, накрити чистою тканиною, покласти дощечку та гніт (прес). Зберігати при температурі 0-3 градуси. Бродіння закінчується через 3-4 тижні.