Пиріг зі свіжою капустою

Підготовка
Готувати

Інгредієнти

Для тіста:

7 склянок борошна;
2 склянки молока;
4 ст. л. жиру;
1 ст. л. цукру;
2 яйця;
1 ч. л. солі;
40 г дріжджів;

Для начинки:

1 кг капусти;
1 склянка молока;
3 ст. л. вершкового масла;
4 яйця;
1 цибуля;
0,5 ч. л. солі.

Процес приготування

1 крокОчищену та дрібно нарізану капусту залити молоком та тушкувати до готовності. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити в олії, потім змішати з тушкованою капустою та подрібненими круто звареними яйцями, посолити.
2 крокПриготувати тісто безопарним способом. Розділити на дві частини, одну розкачати, товщиною приблизно 1 см та перенести на добре змащене деко. Зверху рівним шаром викласти фарш, краї тіста трохи підняти та загорнути. Прикрити іншим розкатаним коржем і краї з’єднати. Пиріг поставити на 10-15 хвилин для підняття в тепле місце, змастити маслом або яйцем (якщо поверхню пирога змащують маслом, то його зазвичай посипають товченими сухарями) і в декількох місцях проколюють виделкою, щоб верхня скоринка під час випікання не надувалась. Поставити на 25-30 хвилин у духовку, нагріту до 210-220 градусів.
3 крокГотовий пиріг перекласти на застелену папером тарілку та накрити серветкою. Якщо скоринка вийшла твердою, серветку потрібно змочити.