Розсольник з перловою крупою

Підготовка

30 хвилин
Готувати

40 хвилин
4 порції

Інгредієнти

Інгредієнти:

400 г м'яса (яловичини, свинини, баранини);
5 ст. л. перлових круп;
400 г картоплі;
1 цибуля;
1/2 моркви;
1/2 кореня петрушки;
2 солоні огірки;
2 ст. л. томату-пюре;
2 ст. л. вершкового масла;
4 ст. л. сметани;
2 л води;
розсіл (за смаком);
зелень;
лавровий лист Огородник^ТМ;
перець Огородник^ТМ;
сіль.

Процес приготування

1 крокГотують бульйон з м’ясних продуктів або з грибів. Можна також використати відвар з овочів і картоплі.
2 крокПеребрані й добре промиті перлові крупи варять окремо до готовності.
3 крокМоркву, петрушку й цибулю очищають, нарізують соломкою й пасерують на вершковому маслі, наприкінці додавши томат-пюре. Картоплю очищають, промивають і нарізують. Солоні огірки очищають, розрізають уздовж, звільняють від зерен, нарізають тонкими кружальцями й злегка припускають з невеликою кількістю бульйону. Огірки з тонкою шкіркою й дрібними зернятами використовують неочищеними.
4 крокУ киплячий бульйон кладуть картоплю, нарізану кубиками, варять 7-10 хв., потім кладуть варені перлові крупи, доводять до кипіння, додають огірки, пасеровані коріння й цибулю і варять до готовності. Наприкінці варіння розсольник заправляють за смаком огірковим розсолом, сіллю, перцем і лавровим листом Огородник™.
5 крокПодаючи на стіл, у тарілку з розсольником кладуть кусок вареного м’яса, сметану й зелень.