Рибний суп з морепродуктами «Нептуно»

Підготовка

40 хвилин
Готувати

20 хвилин
4 порції

Інгредієнти

Інгредієнти:

морепродукти (лангустіни, молюски) – 190 г;
мідії – 40 г;
цукіні (очищений) –15 г;
цибуля –15 г;
перець –15 г;
бульйон (рибний) – 80 мл;
бульйон (біск) – 85 мл;
кмин ТМ Карпатські трави – 1 щіпка;
сіль –1 щіпка
часник –1 зубчик;
оливкова олія –10 мл;
базилік ТМ Карпатські трави – 5 г.

Для приготування крем-супу «Біск» потрібні:

морепродукти – 500 г;
вершки (10%) – 100 мл;
масло вершкове – 50 г;
помідори – 100 г;
цибуля (ріпчаста) – 1 шт.;
часник – 1 зубчик;
приправа «Зелень і овочі до супу» ТМ Огородник;
лавровий лист – 4 шт.

Процес приготування

1 крокПокладіть морепродукти в глибоку каструлю і залийте їх водою. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько півтори години.
2 крокДрібно наріжте овочі і тушкуйте на сковороді до м’якості. Зелень промийте і цілком покладіть в каструлю до морепродуктів – так її потім буде зручно вийняти з бульйону. До морепродуктів додайте спеції, овочі і проваріть протягом півтори години. Вкінці влийте вершки і, не чекаючи закипання, вимкніть вогонь. Готовий біск процідіть і відставте на деякий час.
3 крокПриготуйте рибний бульйон: варіть рибу і морепродукти із спеціями протягом трьох годин.
4 крокВізьміть глибоку каструлю з товстим дном, влийте рослинне масло і обсмажте морепродукти. Поступово додайте чебрець, нарізаний часник і червону цибулю, цукіні та болгарський перець. Все акуратно перемішайте, тушкуйте на повільному вогні.
5 крокПовільно вливайте до морепродуктів з овочами рибний бульйон і біск. Додайте спеції за смаком і перемішайте.