Вареники з куркою і грибами

Підготовка

30 хвилин
Готувати

20 хвилин
4 порції

Інгредієнти

Для тіста:

0,5 кг борошна;
430 г картопляного крохмалю;
4 яйця;

Для начинки:

700 г курячого філе;
150 г печериць;
4 цибулини;
3 стебла кропу;
3 стебла петрушки;
20 мл рослинної олії;
30 г вершкового масла;
перець чорний мелений Огородник^ТМ;
сіль

Процес приготування

1 крокДля приготування тіста змішати борошно з крохмалем та вбити яйця, добре перемішати. Доливаючи поступово холодну воду замісити тісто, щоб воно було однорідним. Вимішене тісто прикрити плівкою і дати постояти протягом 20 хвилин при кімнатній температурі. Потім тісто розкачати та вирізати кружальця.
2 крокДля приготування начинки: відварене куряче філе пропустити через м’ясорубку. Дві цибулини з грибами пасерувати на сковороді та змішати з курячим фаршем, додати сіль і перець Огородник™. Подрібнені петрушку та кріп додати в начинку та перемішати. Приготувати карамелізовану цибулю: дві цибулини, що залишилися, нарізати півкільцями, обсмажити на вершковому маслі, потім тушкувати на повільному вогні протягом 15 хвилин.
3 крокГотову начинку розкласти в центр кожного кружальця з тіста та наліпити вареники. Варити в підсоленій воді протягом 7-8 хвилин. Подавати вареники, посипавши їх карамелізованою цибулею.