Заєць шпигований

1 крокУ киплячу воду покласти сіль, цукор, перець та лавровий лист Огородник™, нашатковану моркву та корінь петрушки. Коли морква звариться, влити оцет та відразу зняти каструлю з вогню, додати олію, остудити та додати дрібно нарізану цибулю, зелень кропу і петрушки.
2 крокТушку зайця очистити від плівки, розрізати на дві частини, викласти в глиняний посуд та на 1-2 години залити охолодженим маринадом.
3 крокПотім вийняти, нашпигувати тонкими скибочками шпику та шматочками часнику, обсмажити на деко в духовці до золотистого кольору часто поливаючи жиром.
4 крокГотового зайця розрубати на порції, викласти на тарілку, гарнірувати смаженою картоплею, свіжими помідорами, полити соком, в якому він смажився, та посипати зеленню.