Заєць з овочами

Підготовка

120 хвилин
Готувати

80 хвилин
6 порцій

Інгредієнти

Інгредієнти:

1 заєць;
4 ст. л. масла;
4-5 картоплин;
1 кабачок;
1 баклажан;
2 помідори;
100 г червоного вина;
1 корінь петрушки та моркви;
0,5 кореня селери;
4 цибулини;
кріп;
часник;
лавровий лист Огородник^ТМ;
духмяний перець Огородник^ТМ;
сіль, цукор.

Процес приготування

1 крокУ киплячу воду покласти сіль, цукор, перець і лавровий лист Огородник™, нашатковану моркву та корінь петрушки. Коли морква звариться, влити оцет і відразу зняти каструлю з вогню, додати масло, остудити і додати дрібно нарізану цибулю, зелень кропу та петрушки.
2 крокТушку зайця очистити від плівки, розрізати на дві частини, викласти в глиняний посуд і на 1-2 години залити охолодженим маринадом. Потім обсушити, порубати шматками, обсмажити до золотистого кольору і перекласти в каструлю.
3 крокДодати смажену цибулю та нарізану кружальцями моркву, петрушку та селеру, влити трохи бульйону, сухе червоне вино, додати помідори, лавровий лист і духмяний перець Огородник™, тушкувати в духовці 35-40 хвилин.
4 крокВ кінці тушкування заправити зайця цукром, сіллю, часником, оцтом та дати закипіти. До столу подати з нарізаною та обсмаженою картоплею, кабачками і баклажанами, посипати дрібно нарізаною зеленню.