Холодні супи

Рецепти холодних супів

 

У літню спеку, коли сонце надворі нещадно пече та тамує спрага, апетит пропадає і не завжди хочеться їсти, якраз доречним буде згадати про холодні супи. На відміну від гарячих страв, холодні супи охолоджують і втамують спрагу, являються дуже корисними завдяки свіжим овочам, які містять багато вітамінів.

Холодні супи мають багато різновидів та способів приготування: одні варяться і охолодженими подаються до столу, інші готуються без будь-якої теплової обробки. Тому в даному розділі ми зібрали основні рецепти холодних супів. Це і іспанський гаспачо, і російська окрошка, та відомий український борщ, але холодний.

 

Буряк промити і випекти в духовці до готовності. Очистити від шкірки, нашаткувати, полити оцтом і залишити на 2-3 години. Картоплю очистити, відварити і нарізати кубиками. Сухі фрукти перебрати, проми...

Відварену картоплю і буряк, а також очищені огірки та яблука без насіння нашаткувати кубиками або скибочками. Круто зварити яйця. Жовтки розтерти з гірчицею, сметаною, цибулею, сіллю, цукром і розвест...

М'ясні продукти, а також очищені огірки нарізати маленькими кубиками. Цибулю нарізати, в тарілці розім'яти ложкою, додавши трохи солі. Білки варених яєць подрібнити, а жовтки розтерти зі сметаною, гір...

Борщ можна варити на воді або бульйоні. Квасолю замочити на 6-8 годин, потім відварити. Буряк і моркву очистити, нашаткувати соломкою і трохи спасерувати на олії. Коли квасоля майже звариться, додати...

Щавель перебрати, промити, нарізати, покласти в окріп, відварити і охолодити. Буряк відварити в шкірці, очистити і нарізати соломкою. У каструлю покласти підготовлені щавель і буряк, очищені і нарізан...

Буряк спекти в духовці, очистити і нарізати соломкою. Щавель перебрати, промити і припустити в невеликій кількості підсоленої води. Охолодити і протерти через сито. Яловичину відварити, нарізати невел...

Наріжте на невеликі шматочки половину помідорів, огірка та цибулі і перекладіть в комбайн. Додайте червоний перець і подрібніть до стану пюре. Перекладіть в миску. Додайте томатний сік, нарізану кінзу...

X
test